Che khoai

Hương vị hấp dẫn của chè khoai sọ đỗ xanh chắc chắn sẽ khiến mọi người hài lòng.

Có thể nhiều chị em chưa biết, khoai sọ có vị ngọt, hơi the, tính bình, có tác dụng điều hòa nội tạng, an thần, giải độc, làm se. Ăn khoai sọ thường xuyên sẽ giúp tiêu hóa dễ dàng, vì hạt tinh bột của khoai sọ có kích thước nhỏ nhất so với hạt của các cây lương thực khác.

Theo Đông y, đậu xanh có vị ngọt, hơi tanh, tính mát, tác dụng thanh nhiệt, giải độc, trừ phiền nhiệt, điều hòa ngũ tạng, giảm đau sưng. Vì thế món chè khoai sọ đỗ xanh này vừa tốt cho tiêu hóa lại có thể giúp cả nhà giải nhiệt trong mùa nóng.

Những ngày xuân ấm áp đầu mùa này, các chị em có thể tự nấu một nồi chè khoai sọ đỗ xanh vừa bùi vừa ngọt lại rất bổ đãi cả nhà.

Nguyên liệu gồm có:

- Khoai sọ: 5 củ
- Đỗ xanh: 150 g
- Hạt trân châu: 100 g
- Đường cát

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Đỗ xanh vo sạch ngâm nước ấm khoảng 1 - 2 giờ.

Bước thứ hai(2): Khoai sọ gọt bỏ vỏ cắt khúc ngắn, ngâm khoai vào nước lạnh có pha ít muối để khoai ra bớt nhớt, rửa thật sạch rồi cho vào một nồi luộc chín mềm nhưng không nát.

Bước thứ ba(3): Hạt trân châu ngâm vào bát nước. Đun sôi nồi nước, sau đó cho hạt trân châu vào, tiếp tục đun để khi hạt trân châu nổi là chín.

Vớt trân châu ra một bát nước nấu sôi để nguội để trân châu không bị dính.

Bước thứ tư(4): Cho đỗ xanh vào nồi, đổ nước lạnh xâm xấp mặt đỗ xanh. Bắc nồi lên bếp đun sơ đến khi hạt đỗ mềm thì cho khoai sọ vào đun liu riu nhỏ lửa cho đến khi đỗ, khoai mềm.

Bước thứ năm(5): Cho đường cát vào nồi chè. Tùy theo sở thích mà bạn cho lượng đường phù hợp. Chỉ nên cho đường khi khoai và đỗ đã chín mềm nếu không khoai, đỗ dễ bị sượng.

Bước thứ sáu(6): Đun thêm khoảng 3 phút, sau đó cho hạt trân châu vào và tiếp tục đun thêm 3 phút nữa. Cuối cùng, bạn chỉ việc múc chè ra bát và thưởng thức. Chè khoai sọ đỗ xanh dùng lạnh hay nóng đều quá ngon.